Mums, sitter och gottar mig med ett litet kvällsmål. Chokladkeso och vaniljkesella med hallon och blåbär toppat med pistage- och jordnötter. Riktigt gott och kan verkligen rekommenderas, 182 kcal.

Idag gjorde jag laxpudding för första gången. Faktiskt var det även första gången jag åt det :) Det var riktigt gott. Lättlagat och går snabbt att slänga ihop sen sköter den sig själv i ugnen. Jag hittade receptet här men har gjort om det lite och fick ett innehåll på 271 kcal/port.

3 port

150 g rökt lax
375 g potatis
0.25 tsk salt
75 g ägg
1 dl milda mat extra, 4%
1 dl minimjölk
1 msk milda culinesse

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva potatisen. Varva potatis och lax i en ugnssäker form. Understa och översta lagret ska vara potatis. Vispa samman ägg, grädde och mjölk och smaksätt med lite salt. Häll blandingen i formen. Ringla över smöret och grädda i 50-60 minuter.

Bakade kakor i lördags och lovade att slänga upp receptet vilket jag totalt glömt bort så tänkte dela med mig av det nu. Bättre sent än aldrig :) Receptet kommer ursprungligen från boken "500 chokladfrestelser" men jag har gjort om det lite. Kakorna blev supergoda och innehåller 197 kcal/st.

8 st

150 g fullkornsvetemjöl
24 g majsmjöl
5 g hermesetas lättströ
125 g milda culinesse, lätt
85 g blockchoklad
rivet skal och saft från en halv apelsin

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samman mjöl och hermesetas. Tillsätt margarinet och knåda ihop till en deg. Hacka chokladen grovt och blanda ner den i degen tillsammans med apelsinsaft och skal. I boken trycker de ut degen i en rund form och delar den i 8 "tårtbitar" innan gräddningen. Själv valde jag att göra runda kakor. Grädda i 35-40 minuter. Ta ut och låt svalna. Ät och NJUT!!

Idag blev det en av mina favoritsoppor till lunch. Morotssoppa med ingefärskeso. Otroligt god och har ett innehåll på 162 kcal/port.

2 port

250 g morot
60 g gul lök
1 tsk milda culinesse, lätt
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1.25 dl milda mat extra, 4%

100 g minikeso
0.25 msk färsk, riven ingefära

Skala och skiva morötterna. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt morötter, vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 15 min. Vispa eller mixa soppan. Tillsätt grädden och koka upp. Smaksätt cottage cheese med ingefära och servera till soppan.

Har man några ägg hemma kan man lätt slänga ihop en riktigt god och mättande måltid. Gör man en omelett kan man fylla den med i stort sett vad som helst, endast fantasin sätter gränser! Jättebra om man behöver göra en kyl- eller frysrensning exempelvis eller om man är lite lat och snabbt vill ha något att äta. Vissa dagar orkar man inte alls tänka på mat och även då passar omelett utmärkt, bara att slänga ihop det man är sugen på och lägga på/i omeletten. Jag plockade lite smått och gott som jag kunde hitta här hemma och fick ett riktigt smarrigt resultat. Min omelett innehöll tillsammans med topping 268 kcal. Endast omelett (utan lök) innehåller 169 kcal.

1 port

2 ägg
1 msk vatten
salt
25 g gul lök
1 tsk milda culinesse, lätt

70 g hackad spenat
80 g champinjoner
45 g tomat
48 g räkor
20 g kapris

Vispa samman ägg, vatten och salt. Jag valde att ha gul lök i min omelett så den skivas och blandas ner om man vill ha det i. Stek i smör tills omeletten fått fin färg på båda sidor. Värm upp spenaten och rör i champinjoner och tomater. Låt fräsa en stund och blanda sen i räkor och fräs dem hastigt tillsammans med övriga ingredienser. Smaksätt med valfri krydda. Jag använde mig av Franska örter. Lägg fyllningen på omeletten och toppa sedan med kapris. NJUT! :)

Lovade tidigare idag att slänga upp recept på dagens lunch. Potatismos med köttbullar och brunsås. Moset hittar ni här. Receptet på köttbullar ger 8 st och för mig räcker det 2 gånger och en portion blir då 106 kcal. Såsen innehåller 46 kcal/portion.

Köttbullar, 2 port

100 g nötfärs, 10%
20 g gul lök
10 g ägg
20 g minimjölk
0.5 msk milda culinesse, lätt

Skala och hacka löken fint. Blanda färsen med lök, ägg, mjöl, salt och valfri smaksättning. Rulla lagom stora bullar med vattensköljda händer. Låt köttbullarna vila i kyl ca 20 minuter. Bryn köttbullarna i smör tills de får en jämn och fin brun färg. Jag kryddade halva satsen med färdigblandad pepparkakskrydda och andra halvan med oregano och spiskummin. Åt de med pepparkakskrydda idag och det var supergott!

Brunsås, 2 port

0.5 msk milda culinesse, lätt
9 g fullkornsvetemjöl
1.75 dl vatten
0.5 tärning buljong
0.25 dl milda mat extra, 4%
0.25 tsk soya
vitpeppar

Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och tillsätt vatten och buljongtärning. Låt koka några minuter och rör därefter ner grädden. Tillsätt soya och krydda med lite vitpeppar.

Idag blir det köttbullar med potatismos, brunsås och lingonsylt samt riven morot till lunch. Sitter och tittar på en film på trean som verkar riktigt bra så slänger upp recept och kcalinnehåll när den är slut :)

Har precis avnjutit en god frukost efter en timme på motionscykeln. Idag blev det råggröt kokad tillsammans med Skippy. Gröten åts med mjölk och toppades med bananskivor, hallon, blåbär och jordnötter. Riktigt gott! Till det hade jag en skiva grovt bröd med lätt räkost, isbergssallad och tomat. Gröten innehöll 330 kcal och hela frukosten 455. Fick bli en lite kcalrikare frukost idag eftersom det blev så sent :)

Idag blir det två skivor Wasa Crisp'n Light med lätt räkost och rökt lax till lunch. Till det en kopp grönt te. 169 kcal :)

Idag har älsklingen varit hemma och vi har precis sagt hejdå. Lika tråkigt som vanligt men vi ses ju om en vecka igen :) Till middag blev det Senapsfärs med potatismostäcke och det var riktigt gott. Receptet kommer från "Rutiga Kokboken" och innehåller 259 kcal per portion.

6 port

500 g potatis
1.25 dl minimjölk
0.5 msk milda culinesse, lätt
salt
vitpeppar

55 g purjolök
150 g champinjoner
400 g nötfärs, 10%
1 msk milda culinesse, lätt
salt
svartpeppar
2 msk dijonsenap
2 dl minifraiche
65 g riven ost, 17%

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa potatisen. Värm upp mjölken och smöret. Vispa ner det i potatisen, lite i taget. Smaksätt med salt och vitpeppar (eller det du tycker bäst om). Sätt ugnen på 225 grader. Strimla purjolöken och skiva champinjonerna. Stek färsen i smör tills den fått fin färg och blivit smulig. Blanda i purjolöken och champinjonerna och låt steka med några minuter. Krydda med salt och peppar och rör därefter ner senap och minifraiche. Häll köttfärsröran i en ugnssäker form. Bred över potatismoset och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter tills osten smält och gratängen fått fin färg. Servera med en god sallad och NJUT! :)

Nu blir det "Gone baby Gone" som visas på kanal5, har sett den förr
men finns inget annat intressant att kika på. Dessutom var det ett bra
tag sen jag såg den så minns inte vad den handlar om. Till det blir det
godis och idag är jag riktigt sugen på choklad! Hoppas ni har en trevlig
fredagskväll allihopa! :)

Imorgon kommer Sebbe hem över dagen så jag har förberett morgondagens middag så vi kan ägna oss åt annat när han är här. Det enda som är kvar att göra är att köra in den i ugnen. Det blir Senapsfärs med potatismostäcke som jag hittade receptet på i min nyinköpta kokbok. Lovar att slänga upp receptet imorgon om det smakar bra ;)

Nu blir det "Sex and the city" med ostkaka som blev över från igår. Till det blir det fruktsallad och en kopp grönt te :)

Har precis ätit marinerad fläskkarré med ugnsrostade morötter, aubergine och zucchini. Till det hade jag ajvar relish och kapris. Grymt gott. Jag rekommenderar verkligen marinaden jag hade till köttet, måste testas!

Marinad, 5 port

34 g pressad citron
52 g soya
28 g flytande honung
8 g färsk ingefära
1 tsk sambal oelek

Bara blanda ihop alla ingredienser och låta köttet marineras. MUMS!

Idag åt jag en riktigt god gröt till frukost. Chokladgröt gjord på fiberberikade havregryn. Gröten toppade jag med skivad banan, kokoskeso och cream cheese med smak av vanilj. Hällde även på en skvätt mjölk. Gröten med topping innehöll 339 kcal. Grötinspiration hämtar jag hos Molly.

1 port

40 g fiberberikade havregryn
1.75 dl vatten
0.5 krm salt
1 msk cacao
1 tsk hermesetas

40 g banan
40 g minikeso
1 msk kokos
40 g cream cheese
0.5 tsk vaniljsocker
40 g minimjölk

Blanda havregryn, vatten, salt, cacao och hermesetas. Koka upp och låt koka några minuter på svag värme. Rör om då och då. Blanda minikeso med kokos och cream cheese med vaniljsocker. Häll upp gröten i skål och toppa med skivad banan och de båda rörorna. Häll på mjölk och njut! :)

Chokladgröt är riktigt gott och jag rekommenderar er att prova denna.

Sitter med en kvällsfika och tittar på "Drömmen om Italien". Italien är helt underbart så bara det att programmet utspelar sig där gör det bra :) Hur som helst blev det ostkaka på keso ikväll. Till det hallon, blåbär och vaniljkesella. Receptet på ostkakan hittade jag på Mollys hälsoblogg och har sen gjort om det lite. Den blev riktigt god! :) En portion innehåller 133 kcal.

2 port

50 g ägg
0.5 msk hermesetas
6 g fullkornsvetemjöl
125 g minikeso
0.75 dl minimjölk
10 g sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och hermesetas. Blanda ner mjöl, keso, mjölk och hackad mandel. Häll upp i portionsformar. Tyvärr har jag inga så jag gräddade min ostkaka i muffinsformar :)

Även nu till middag tog jag ett recept från kokboken jag köpte tidigare i veckan. Aubergineskivor med tomat och en röra på fetaost och färsk basilika. Det var verkligen jättegott och jag kommer göra det fler gånger. Jag åt det tillsammans med soltorkade tomater, kronbottnar och kapris. Man skulle nog ha haft en större sallad till. Annars tror jag det kan vara riktigt gott till stekt eller grillat kött.

1 port, 135 kcal

4 skivor aubergine (70 g)
0.5 tsk salt
50 g fetaost, 10%
8 g färsk basilika
0.5 krm svartpeppar
2 skivor tomat (36 g)
1 tsk milda culinesse, lätt

Strö saltet över aubergineskivorna och låt dem ligga i ca 15 minuter. Mixa fetaosten och basilikan i matberedare eller med mixerstav. Smaka av med svartpeppar. Torka av aubergineskivorna med hushållspapper. Lägg ihop skivorna två och två med röran och en skiva tomat emellan. Stek i smör ca 3 minuter på varje sida.

Skönt att jag tog min långpromenad med Wilda innan lunch då det var soligt ute. Nu snöar det som fan! Har precis varit ut en snabbis med lillskiten och det är hemskt. Snön vräker ner och det är kallt, blä! Nu blir det en kopp varm choklad och två mackor framför "Sex and the City" :)

En skiva mörkt bröd med sallad, ost och tomat samt en skiva Wasa
Crisp'n Light med ägg och kaviar. Och den varma chokladen <3


Det här brödet är supergott och innehåller endast 20 kcal per skiva :)

Idag blev det rödbetsbiffar och potatismos till lunch. Längesen jag gjorde mos, ska nog börja göra det lite oftare. Det är ju så sjukt gott och dessutom är det hur enkelt som helst att göra. Pulvermos kan jag däremot verkligen inte äta, blä! Receptet på både biffarna och moset kommer från "Rutiga Kokboken" jag köpte tidigare i veckan. Biffarna var som moset väldigt goda :) Enligt receptet är moset beräknat för 2 portioner men jag tyckte det blev väldigt mycket så jag delade det på 3 och då får 1 portion ett innehåll på 153 kcal.

Potatismos, 3 port
153 kcal/port

500 g potatis
1.25 dl minimjölk
0.5 msk milda culinesse, lätt
salt
vitpeppar

Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, mosa potatisen och vispa med elvisp. Värm upp mjölken och tillsätt smöret. Häll det i potatisen lite i taget samtidigt som du vispar. Smaksätt efter tycke och smak. Jag använder mig alltid av salt och vitpeppar när jag gör mos.

Rödbetsbiffar, 1 port
175 kcal/port

55 g rödbeta
50 g potatis
25 g gul lök
50 g ägg
0.25 tsk salt
0.5 krm svartpeppar
0.5 msk milda culinesse, lätt

Skala rödbeta, potatis och lök. Riv rödbetan grovt och potatis och lök fint. Vispa upp ägget och blanda ner det rivna. Smaksätt med salt och peppar. Stek i smör på svag värme ca 5 minuter per sida.

Rårivna morötter smakade väldigt bra till potatismoset och rödbetsbiffarna.
Tillsammans fick hela måltiden ett innehåll på 349 kcal :)

Idag fick det bli en fruktsallad på äpple, apelsin, kiwi och ananas till frukost. Frukten toppades med START Choc o' Nut och chokladkeso. Riktigt, riktigt gott. Det hela fick ett innehåll på 201 kcal. Till det blev det en kopp grönt te med citrussmak.

Idag har jag rotat fram kycklingcannelloni från frysen. De är verkligen supergoda och receptet hittar ni här. En portion (2 cannelloni) innehåller 311 kcal.

Till cannellonin åt jag kronbottnar, tomat, bambuskott och majs, gött!