Gjorde pizza häromdagen och fick lite jäst över så tänkte att jag kunde göra ännu en till kvällens middag. Den här gången blev det med kycklinginnerfilé och champinjoner. Blev väldigt gott. Med följande får man ett innehåll på 311 kcal/port.

6 port
311 kcal/port

25 g jäst
2.5 dl fingervarmt vatten
0.5 tsk salt
19 g olja
300 g fullkornsvetemjöl

250 g krossade tomater
20 g tomatpuré
0.5 tsk salt
0.25 tsk svartpeppar
1 tsk hermesetas

170 g kycklinginnerfilé
104 g champinjoner
188 g riven hushållsost, 17%
färsk oregano

Blanda ut jästen i vattnet, häll i olja och salt och rör om. Blanda i mjölet, spara lite till utbakningen. Knåda ihop degen så att den släpper från bunken. Jäs 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader. Tärna kycklingen och stek den. Koka upp de krossade tomaterna. Krydda med tomatpuré, salt, peppar och hermesetas. Låt såsen koka ihop i 10 minuter. Rör om då och då. Kavla ut degen på en plåt och bre på tomatsåsen. Lägg på fyllningen och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min.

Fruktsallad varvad med lättyoghurt och kokos till frukost idag. Toppade med jordnötter och lyxade till det med lite chokladsås. Till det en skiva rågkaka med kiwi och ett kokt ägg med kaviar samt en kopp grönt te. Gött!

Nu blir det film och myspys i soffan. "Precious" ser vi ikväll. Till det en kopp te och en fruktsallad på äpple, kiwi, banan, apelsin, hallon och blåbär. Sallden har varvats med lättyoghurt, kokos, jordnötter och hackad choklad. Lyx ;) Hoppas ni får en fortsatt trevlig kväll!

Idag provade jag ett recept från arla till middag. Broccolilåda med pasta, det var väldigt gott och enkelt att slänga ihop. Perfekt att förbereda i förväg. Jag gjorde den igår kväll så jag enkelt kunde ta fram den och slänga in i ugnen när det var dags för käk idag. Rekommenderas! Har ändrat om lite och gjorde enligt följande. 

4 port
231 kcal/port

100 g fussilli, fullkorn (eller annan valfri pasta)
300 g broccoli
2 ägg
1.5 dl milda mat extra, 4%
1 dl minimjölk
90 g hushållsost, 17%
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 1 min. Låt pasta och broccoli rinna av och blanda i en smord form. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och ost. Krydda med salt och peppar. Häll det i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Blev en sallad gjord på riven morot, purjolök och oliver till maten. Hade
även lite Ajvar Relish till och det var supergott ihop med salladen! :)

Mått dåligt idag så sjukanmälde mig. Känns lite bättre nu när jag ätit en god frukost framför TV:n. Denna soliga morgon fick det bli polentagröt med hallon, blåbär, choklad och en skvätt mjölk. Till det två skivor Crisp'n Light, den ena med kiwi och den andra med isbergssallad, rökt skinka och tomat. Blev dessutom ett kokt ägg med kaviar och en kopp grönt te med smak av citron och ingefära. Superstart :)

Var en kort dag idag, var hemma strax innan 11 redan. Har precis slängt i mig lite lunch och idag blev det Kycklingsallad med yoghurt och dijonsenap. Riktigt gott :)

Då var en ny vecka kommen och jag hoppas ni haft en bra helg och att ni känner er utvilade och redo för nya tag! Här är det grått och trist och jag kände mig lite hängig när jag gick upp och satte mig på motionscykeln men en god frukost gjorde susen :) Denna morgon provade jag att göra pepparkaksgröt på polentagryn. Gröten toppades med lingonsylt, rivet äpple, hackad sötmandel och åts med en skvätt minimjölk. Toppingen var supergod och passade bra ihop med gröten men råkade ha i lite för mycket pepparkakskrydda så tänk på det när ni kryddar :)

1 port
262 kcal

3 dl vatten
3 msk polentagryn
1 krm salt
pepparkakskrydda

40 g minimjölk
30 g lingonsylt
38 g rivet äpple
10 g hackad sötmandel

Koka upp vattnet och vispa ner grynen.  Låt koka några minuter. Rör om då och då. Blanda ner salt och pepparkakskrydda. Häll upp mjölken i en djup tallrik och lägg ner gröten. Toppa med sylt, äpple och strö över mandelhacket.

Till gröten åts en skiva rågkaka med sallad, rökt skinka och tomat,
en skiva Crisp'n Light med kokt ägg och kaviar samt en kopp grönt
te med smak av pepparmynta. Gottgott! :)

Ikväll blev det hemmagjord pizza till middag och det var riktigt gott! Enkelt att göra och perfekt att frysa in och ta ut en bit när man inte har tid eller ork att laga till något. Jag gjorde på följande vis och en slice fick då ett innehåll på 312 kcal.

6 port
312 kcal/port

25 g jäst
2.5 dl fingervarmt vatten
0.5 tsk salt
19 g olja
300 g fullkornsvetemjöl

250 g krossade tomater
20 g tomatpuré
0.5 tsk salt
0.25 tsk svartpeppar
1 tsk hermesetas

160 g skivad tomat
104 g skivade champinjoner
54 g skuren rökt skinka
208 g riven hushållsost, 17%

Blanda ut jästen i vattnet, häll i olja och salt och rör om. Blanda i mjölet, spara lite till utbakningen. Knåda ihop degen så att den släpper från bunken. Jäs 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp de krossade tomaterna. Krydda med tomatpuré, salt, peppar och hermesetas. Låt såsen koka ihop i 10 minuter. Rör om då och då. Kavla ut degen på en plåt och bre på tomatsåsen. Lägg på fyllningen och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min.

Vaknade rätt sent så blev en sen frukost denna gråa dag. Hittade ett recept på Citroncrepes på Viktklubbs hemsida som jag testade. Ändrade det lite och gör man enligt följande får man ett innehåll på 193 kcal/port.

2 port (4 crepes)
193 kcal/port

1 äggula
2 g hermesetas
0.5 dl milda mat extra, 4%
0.5 msk citronskal
0.5 msk pressad citron
30 g fullkornsvetemjöl
1.25 dl minimjölk
1 ägg
salt
1 msk milda culinesse, lätt

Sätt ugnen på 275 grader. Blanda äggula, hermesetas och matlagningsgrädde i en kastrull. Värm upp och låt sjuda på svag värme. Rör om tills det tjocknat. Rör ner skal och saft. Låt svalna. Blanda mjölet med hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt. Stek pannkakorna i margarinet. Bred ut citronkrämen på
pannkakorna, vik ihop och lägg på en plåt/ugnsfast form och gratinera 2-3 minuter.

Åt crepesen med hallon, blåbär och lite glass och fick då ett innehåll på
271 kcal. Detta var riktigt gott och jag rekommenderar er att prova!

Hej på er! Hoppas ni har haft en bra helg såhär långt! Här är det toppen och vi har precis käkat middag. Ikväll blev det Fläskkotletter med ugnsbakade potatis- och morotsstavar och sallad. Det var riktigt gott och kan varmt rekommenderas! Köttet gjorde jag efter ett recept jag hittade i "Rutiga kokboken" och det ser ut enligt följande.

Allans japanska kotletter
4 port

4 st fläskkotletter
1 dl olja
2 msk soja
1 gul lök
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1 msk vinäger
1 tsk mald koriander

Lägg kotletterna i en ugnssäker form. Blanda alla ingredienser till marinaden (jag tog en extra vitlöksklyfta och hade dessutom i färskriven ingefära och kapris). Häll marinaden över kotletterna och låt dem stå ett par timmar. Vänd dem ett par gånger under tiden. Sätt in formen i 225 grader i 30 minuter.

Fruktsallad på äpple, kiwi, banan och hallon till frukost idag. Den varvades med lättyoghurt och kokos och toppades med START choc o'nut. Riktigt goda flingor som blivit lite bortglömda däruppe i skåpet :) Till det en skiva Crisp'n Light med cream cheese, isbergssallad, rökt skinka och tomat.

Precis som igår fick det ikväll bli Broccolisoppa med basilika till middag. Till det två skivor Crisp'n Light, den ena med lätt räkost och den andra med cream cheese och en skiva gravad lax. För er som inte testat brödet, gör det! Ett gott bröd från Wasa med endast 20 kcal per skiva. Som ni kanske märkt använder jag mig av det väldigt ofta :)

Kort dag idag, gick bara 2 timmar så nu är det helg! Wöhööj! Har precis slängt i mig en god Tonfisksallad och ska ta tag i disken.

Då var det fredag igen, sjukt så snabbt tiden går! Bara två veckor kvar på Matchline efter denna sen blir det praktik. Känner mig riktigt glad idag! Dock kunde det fått vara lite bättre väder men tänker inte låta det förstöra mitt goda humör. Vem vet, det kanske klarnar upp :)

Har precis ätit frukost och idag blev det fruktsallad med pepparkakskeso, längesen man smaksatte keson med pepparkakskrydda. Riktigt gott! Till det blev det en skiva Crisp'n Light med kokos- och ananaskeso och en skiva morotsbröd med isbergssallad, rökt skinka och tomat samt en kopp grönt te med smak av citron och ingefära.

Ikväll har det bakats här hemma. Äppel- och kanelmuffins med crumble. Har gjort dem förut och receptet hittar ni här. Dessa muffins är helt underbart goda och kan varmt rekommenderas! Lätt en av favoriterna. 

Extra gott blir det med lite glass till ;)

Idag blev det Broccolisoppa med basilika till middag. Har gjort den förut och receptet hittar ni här. En mycket god och kcalsnål soppa som jag verkligen kan rekommendera.

Idag var jag sugen på pasta så kokade på lite spaghetti och åt med en kall tonfiskröra. Till det blev det en sallad på tomat, gul lök och oliver. Riktigt gott och väldigt enkelt och snabbt ihopslängt.

Tonfiskröra, 1 port
87 kcal/port

70 g tonfisk
50 g lättyoghurt
20 g kapris
1 tsk dijonsenap

Låt tonfisken rinna av och blanda med övriga ingredienser.

330 kcal för hela måltiden.

Ännu en ledig dag och jag har precis avnjutit en riktigt god frukost framför "Alla älskar Raymond". Denna morgon blev det mannagrynsgröt med en skvätt minimjölk. Gröten toppades med kvarg, hallon, blåbär, nougat och hackad sötmandel. Har blivit så mycket gröt så den liknar säkert många andra varianter jag testat. Skillnaden med denna är att jag toppade med nougat vilket jag aldrig gjort tidigare. Kommer garanterat använda mig av det fler gånger, det var riktigt gott och passade utmärkt ihop med bären. Till gröten blev det en skiva Crisp'n Light med lätt räkost, en skiva morotsbröd med apelsin- och kokoskeso, en kiwi och en kopp grönt te. Perfekt start på denna soliga dag! Nu blir det prommis med vovvarna.

I söndags kväll kom Cina och Carro hit på middag och fika. Som jag nämde tidigare idag har jag inte fattat var all min tid tagit vägen och har inte hunnit slänga upp recepten tidigare men bättre sent än aldrig ;) Lagade Marockansk köttgryta med kanel och till det blev det couscous. Väldigt gott. Efter det blev det muffins som även de var väldigt goda. Båda recepten kommer ursprungligen från tasteline men har gjort några ändringar och gjorde enligt följande.

Marockansk köttgryta
4 port

500 g nötkött, högrev
1 msk olja
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
200 g coctailtomater
3 msk pressad citron
2 kanelstänger
2 tsk koriander
1 liter köttbuljong
1 msk färsk hackad oregano

Tärna köttet i lagom stora grytbitar. Hacka gul lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och lägg ner löken. Fräs den gyllenbrun och tillsätt köttbitarna. Stek ca 5 minuter. Tillsätt kanel, koriander och oregano och låt köttet fräsa tillsamman med kryddorna. Häll på buljong, tomater och pressad citron och låt sjuda i 45 minuter.

Blev väldigt mycket vätska så jag fick göra en redning på maizena och ha i. Eller Carro fick göra en redning. Aldrig gjort det men nu vet jag hur det funkar, haha! ;)

Hallon- och nougatmuffins med citronfrosting
12 st

2 ägg
1.5 dl hermesetas
1 tsk vaniljsocker
2 dl minimjölk
100 g milda culinesse, lätt
2 dl vetemjöl
2 dl fullkornsvetemjöl
2 tsk bakpulver
70 g nougat
hallon

100 g cream cheese
50 g smör
1.5 dl florsocker*
rivet skal av en halv citron

strössel

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg, hermesetas och vaniljsocker poröst. Blanda mjölken med smöret och häll ner i smeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna. Skär nougaten i bitar. Tryck ner lite nougat och hallon i varje form. Grädda ca 15–20 minuter tills muffinsen fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut plåten lägg muffinsen på galler för att svalna. Vispa ihop cream cheese och smör, rör i florsocker och citronskal. Vispa till en jämn glasyr med elvisp. Stryk ut glasyren på toppen av kakorna och garnera med strössel.

*Fick ta betydligt mer florsocker. Minns dock inte hur mycket jag använde. Prova er fram! :)

Blev en bit kvar av Lax- och broccolipajen jag gjorde häromdagen så den har ätits till middag ikväll. Den är riktigt god och rekommenderas varmt, recept hittar ni här.