Idag blev det champinjoncrêpes till middag. Kan inte minnas när jag åt det senast men jag kan garantera att jag inte tänker låta det gå lika lång tid till nästa gång. Så otroligt gott! Pannkakorna gjorde jag på fiberberikade havregryn och fullkornsvetemjöl, blev jättebra. Pannkaksreceptet hittade jag på havregrynspaketet och sen gjorde jag en vanlig champinjonstuvning. En portion innehåller 340 kcal.

1 port, 2 crêpes

1 dl minimjölk
12 g ägg
15 g fiberberikade havregryn
15 g fullkornsvetemjöl
0.5 krm salt
2 tsk milda culinesse lätt för stekning

38 g champinjoner
25 g gul lök
0.25 msk milda culinesse
2 g fullkornsvetemjöl
0.5 dl milda mat extra, 4%
38 g ost, 5%

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till pannkakorna och låt svälla i ca 10 minuter. Stek dem i smör. Fräs champinjoner och lök i smör och pudra över mjölet. Häll på grädden och låt koka ihop. Smaka av med salt och vitpeppar. Fördela stuvningen på pannkakorna och rulla ihop. Lägg i en ugnsform och strö över riven ost. Gratinera tills osten har smält och fått lite färg.

Till crêpesen hade jag isbergssallasd, tomat och majs. Riktigt smarrigt!